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　　做法：  春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。