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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。
锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。