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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可  品尝。