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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把
陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。