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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。