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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。