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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水 半掩住春 笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。