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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。