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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。