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　　做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火
。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。