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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩 
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。