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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成

热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。