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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。