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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，
用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即
 可品尝。