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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸  泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中 火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。