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　　  做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。