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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切成
 段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入
生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。