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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。