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　　做法：春笋切成片后
 加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。