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　　做

法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。