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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火
煮沸， 转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。