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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。