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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。