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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，

葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。