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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮
 沸 瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，
 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。