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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。