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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。