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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。
锅烧热，
倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩 住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。