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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖 焖。