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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、

蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。