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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐
 ，翻炒 均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。