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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐
捞出 后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上

锅
盖 大火煮  开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。