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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮
好的鲫  鱼和其他 材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。