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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。