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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。