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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。