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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干
的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。