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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。