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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左 
右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上
锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。