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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。