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做 法

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻
炒1 分钟左右。再 加
入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁 
时 
盖上锅盖焖。