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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时
候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。