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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗
 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。