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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。