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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分
钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。