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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时 盖 上锅盖焖。