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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉
片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。