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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后
转中火。煮到水快

熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。