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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油  六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。