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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。